Семена чиа — современный суперфуд

Говорят, в далекие времена на территории современной Мексики семена чиа были настолько ценным продуктом, что использовались в качестве валюты. Их подносили в дар богам, ими одаривали могущественные племена и осыпали победителей. Семенам чиа приписывали магические свойства и целебную силу, поэтому индейцы включали их в свой рацион. Само слово «чиа» берет свои корни в одном из диалектов майя, а буквально переводится как «сила». Семена чиа - семечки цветущего шалфеевого однолетника. Они насыщены растительным белком, жирами, магнием, пищевыми волокнами, в них содержится в несколько раз больше калия, чем в бананах. Оттого их и принято считать поистине уникальным суперфудом, который имеет отличные показатели пищевой ценности и содержания витаминов (на 100 грамм):

• белков — 16,5 гр.;
• жиров — 30,7 гр.
• углеводов — 42,1 гр.
• витамин A: 54 МЕ — 1% от сут. нормы;
• витамин E: 0,5 мг — 3% от сут. нормы.
• витамин B1 (тиамин): 0,62 мг — 52% от сут. нормы;
• витамин B3 (ниацин): 8,83 мг — 55% от сут. нормы;

Высокое содержание ниацина, помогает обмену веществ и работе нервной системы.

Выводят холестерин

Данный продукт эффективен в борьбе с плохим холестерином и избытком веса, обеспечивает профилактику диабета. Чиа ценны кислотами омега-3. Их в семечках даже больше, чем в лососе. Эти полезные жиры способны положительно влиять на сердце, нервную систему, регенерацию кожи и мозговую функцию.

Разгоняют метаболизм, избавляют от колита

Чиа - неиссякаемый источник растворимых пищевых волокон, питающих микрофлору кишечника. За счёт мягкого воздействия, им под силу снимать воспаления в ЖКТ.
«Разбудить» активность волокон можно при помощи жидкости (молока, овощных соков, воды, йогурта). За 1-1,5 часа до запланированного употребления необходимо засыпать порцию семян в выбранный напиток и дать настояться, так семечки частично вбирают в себя жидкость. Полученное желе - источник полезных волокон. Оно наполняет желудок, насыщает и поглощает часть липидов, плохого холестерина и сахара, поступающих с едой.

Укрепляют женское здоровье

Среди массы компонентов чиа можно выделить изофлавоны. Это растительные эстрогены и природные антиоксиданты. Предупреждают старение, выравнивают гормональный фон, чем особенно полезны женщинам всех возрастов (в т. ч. и во время менопаузы). Являются заменой сои, поэтому окажут пользу больным щитовидной железой.

Отличная добавка для вегетарианцев и пожилых людей

Ещё один компонент чиа - кальций. Его в них в 6 раз больше, чем в коровьем молоке. Полезны для группы женщин с угрозой развития остеопороза. За счёт содержания белков, железа и комплекса витаминов, незаменимы для аллергиков и людей, не употребляющих мясо и молоко.

Подходят людям с аллергией на глютен

Семечки чиа по своей природе лишены глютена, поэтому могут употребляться теми, у кого наблюдается наследственная кишечная непереносимость этого компонента (целиакия). Чиа способны реставрировать слизистые оболочки кишечника и поддерживать полезные микроорганизмы, населяющие его.

Чиа для беременных

Целебными свойствами семян могут пользоваться женщины в положении. Они профилактируют запоры (частую проблему при беременности), обогащают рацион железом, фолиевой кислотой и омега-3, которые необходимы для развития плода.

Семена для детского организма

Чиа можно включать в питание детей уже с годовалого возраста. Оптимальная дозировка: 5-10 г в сутки. С их добавлением можно готовить пудинги, смузи, йогурты. Такие напитки налаживают стул, убирая запоры, тем более, если малыш не слишком любит овощной рацион и мало потребляет клетчатки.

Нормы для взрослых

Стандартная дневная порция семян для людей от 20 лет - 25 г. Кстати, всегда стоит помнить, что чиа лучше всего усваиваются сырыми, вкупе с жидкой основой.
Здоровья!