Витамин B1 — почему он так важен для здоровья человека?

Витамины и минералы играют важную роль в общем состоянии здоровья. Они помогают организму правильно расти и развиваться, участвуют во многих процессах, а также могут защитить от различных заболеваний. Если человек не получает достаточное количество витаминов или минералов, то он может столкнуться с проблемами со здоровьем. И наоборот, если его организм получает слишком большое количество этих веществ, то это также может привести к проблемам.

Лабораторные анализы крови — это один из способов узнать, получает ли ваш организм необходимое количество определенного витамина или минерала.

Не стоит самостоятельно принимать решение и сразу сдавать анализ на недостаток витаминов — сначала получите консультацию у врача. Для каждого случая, в зависимости от симптомов и вашего самочувствия, специалист назначит анализы на отдельные витамины (группы) или микроэлементы.

В общем случае, к рекомендациям перед исследованиями "на витамины" относят запрет на прием пиши и сладких напитков за 6-12 часов, а также употребление алкоголя, посещение бани и спортивных занятий за 2-3 суток.

Интерпретация результатов и их сравнение с референсными значениями тоже, должны производиться врачом. На результаты анализов могут повлиять прием биодобавок и лекарств, о чем несомненно необходимо сообщить специалисту.

Самый лучший способ для поддержания оптимального уровня витаминов и минералов — это придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, а также регулярно проводить профилактические исследования крови. Если человек заболевает или имеет определенное заболевание (или дефицит витаминов и минералов), то в этих случаях можно принимать пищевые добавки. Идея состоит в том, чтобы обеспечить организм необходимым ежедневным количеством недостающих элементов.

Витамин B1 что это?

Витамин B1 (также известен как тиамин) является ключевым водорастворимым витамином, который необходимо регулярно получать из питательной диеты, чтобы обеспечить оптимальное здоровье и отличную мышечную функцию. Этот витамин содержит серу, которая жизненно важна для метаболической деятельности. Он помогает расщеплять сахара, жиры и аминокислоты, превращая их в энергию для вашего тела.

Витамин B1 также играет ключевую роль в нервной деятельности и нервной системе человека. Один из метаболитов витамина Б1, называемый тиамин трифосфат, имеет существенное значение для нейронной активности, так как он поддерживает здоровье нейронных мембран. К биологическим функциям витамина B1 относятся:

• Участие в обмене веществ, особая роль в метаболизме углеводов. Витамин Б1 важен для аминокислотного обмена, насыщения тканей жирными кислотами. Тиамин играет ключевую роль в процессе преобразования углеводов в липиды, с их дальнейшем участием в формировании "жировых депо".
• В1 обеспечивает реализацию функций клеток нервной системы и передачу в последних импульсов.
• Важно для нормальной работы кардиомиоцитов, которые обеспечивают последовательное и согласованное сокращение сердечной мышцы.
• Участвует в процессе кроветворения.
• Участвует в регулировании pH желудочного сока.
• Витамин поддерживает иммунную работу организма.
• Участвует в обеспечении функции мышечной ткани.
• Для детей поддерживает развитие и процессы роста.

Принято считать, что дефицит тиамина встречается редко. Этот дефицит могут иметь алкоголики, люди с болезнью Крона, анорексией и те, кто подвергается почечному диализу. При этом специалисты выделяют, так называемые "антитиаминовые факторы": заболевания ЖКТ, присутствие большого количества углеводов в рационе и потребление крепкого кофе и чая.

Симптомы дефицита тиамина:

• головная боль;
• тошнота;
• усталость;
• раздражительность;
• депрессия;
• дискомфорт в области живота.

Люди с дефицитом тиамина также имеют проблемы с перевариванием углеводов. Все это позволяет веществу, называемому пировиноградной кислотой, накапливаться в крови, вызывая потерю умственной активности, затрудненное дыхание и повреждение сердца, а также заболевание, известное как авитаминоз (бери-бери).

Источники витамина B1

Витамин B1 естественным образом содержится во многих продуктах питания. Основные животные источники витамина Б1 включают различные виды мясных субпродуктов (печень, почки, сердце), свинину и некоторые виды рыб. Первичные растительные источники — это цельнозерновые продукты, фасоль, чечевица, зеленый горошек, семена подсолнечника, овсянка. Соевое молоко, йогурт и некоторые обогащенные продукты, такие как сухие завтраки (овсяные хлопья), хлеб, готовая лапша и рис также являются хорошими источниками витамина B1.

Существуют некоторые особенности, связанные с сохранением этого витамина при различных условиях. Например, способ обработки пищевых продуктов может повлиять на уровень витамина B1 в пище.

B1 может разрушаться при высоких температурах приготовления или в течение длительного времени приготовления пищи. Он может быть извлечен в воде во время замачивания пищи, а это означает, что этот витамин может быть потерян, когда вода для приготовления или замачивания выбрасывается. Хоть и зерновые культуры являются хорошим источником витамина, но в основном это относится к цельнозерновым сортам этих продуктов. Витамин B1 можно удалить в процессе шлифовки и полировки, когда удаляются отруби и часть зародышевого слоя, содержащего витамин B1. По этой причине витамин Б1 обычно добавляется обратно ко многим обработанным хлебам, крупам и другим продуктам. 

Что касается усвоения организмом, то его абсорбция происходит непосредственно в желудочно-кишечном тракте. При абсорбции в кровеносную систему он свободно перемещается в кровотоке без белков-носителей в плазме и эритроцитах, пока в конечном итоге не будет экскретирован (выведен) с мочой.

Дефицит и профилактика нехватки витамина B1

Как уже упоминалось ранее, его дефицит витамина приводит к состоянию, называемому авитаминозом. Это состояние было впервые связано с дефицитом витамина «B1» в 1884 году у японского морского хирурга Канэхиро Такаки. Он заметил, что замена белого риса на продукты, содержащие ячмень, мясо, молоко, хлеб и овощи, практически устранила авитаминоз при 9-месячном морском путешествии.

Только в 1897 году Христиан Эйкман, военный врач, работавший в современной Индонезии, установил конкретную связь между авитаминозом и полированным белым рисом. Он пришел к выводу, что рис содержит питательное вещество во внешних слоях, необходимое для здоровья человека. Если его удалить во время обработки, то этот пищевой недостаток может привести к авитаминозу.

Бери-бери характеризуется мышечной слабостью в конечностях (руках и ногах), которая является результатом поражения нервной системы. Это состояние также вызывает повреждение сердечно-сосудистой системы из-за расширения кровеносных сосудов, что заставляет сердце работать сильнее, а почки удерживать соль и воду. Все эти изменения приводят к скоплению жидкости в лодыжках, ступнях и ногах. Это состояние известно как oedema (отек).

Этот недостаток можно предотвратить путем адекватного употребления продуктов, богатых витамином B1. Обогащенные основные продукты (например, муки) и обработанные пищевые продукты (сухие завтраки в виде овсяных хлопьев) витамином B1, а также прием добавок, содержащих B1, помогают предотвратить его дефицит.

Сколько витамина принимать

Его можно найти в поливитаминах (включая детские жевательные поливитамины и жидкие капли), в комплексе витаминов «B» (B-Complex) или может продаваться отдельно. Он доступен в различных формах, включая таблетки, мягкие софт гель капсулы и таблетки для сосания. Он также может быть обозначен как тиамина гидрохлорид или тиамина мононитрат. В случаях сильного дефицита тиамин можно вводить внутривенно (непосредственно в кровообращение).

Рекомендуемый прием составляет в пределах 1,1 мг. Требования к суточному количеству тиамина зависят от энергетической потребности, поэтому эти значения часто указываются в мг/1000 ккал, а также как общие значения, основанные на прогнозируемых средних потребностях в энергии для большинства людей.

В качестве противопоказаний к приему БАДов с тиамином обычно указывают как индивидуальная непереносимость организмом дополнительных компонентов. В период беременности и кормления грудью перед использованием биодобавок с витамином B1 необходимо получить консультацию врача.

Специалисты рекомендуют учитывать суточную потребность в витамине B1 в зависимости от пола и возраста.

Показатель	Возраст/с.потребность в мг.
Груднички	От 0 до 6 мес. — 0,4; От 6 мес. до 1 года — 0,5
Дети	От 1 до 3 лет — 0,8; От 4 до 6 лет — 0,9; От 7 до 10 лет — 1,2;
Мужчины	От 11 до 14 лет — 1,4; От 15 до 18 лет — 1,5; От 19 до 59 лет — 1,2; От 60 до 74 лет — 1,4; От 75 — 1,2;
Женщины В период беременности и грудного вскармливания потребность увеличивается на 0,4 и 0,6 мг. соответственно	От 11 до 14 лет — 1,3; От 15 до 18 лет — 1,3; От 19 до 59 лет — 1,1; От 60 до 74 лет — 1,3; От 75 — 1,1;

В большинстве случаев, мы нуждаемся в дополнительной подпитке организма витамином B1. Так, задуматься о дополнительном приеме тиамина следует, если в вашем рационе на постоянной основе присутствует вареные блюда или продукты с рафинированной мукой и зерновыми. Употребление алкоголя и чая, также приводит к потребности в препаратах содержащих витамин.

Потребность в Б1 увеличивается при болезнях и при выздоровлении (включая больных страдающих гиперфункцией щитовидки), при стрессовых и физических нагрузках. Для женщин в период беременности и грудного вскармливания. И конечно с возрастом, за счет снижения способности усваивать витамин B1.